
Panificação Artesanal e Natalina
Aprenda técnicas práticas de panificação natalina com receitas tradicionais de pães e doces festivos, utilizando massas macias, recheios especiais e acabamentos perfeitos para encantar nas celebrações de fim de ano.
Período: 03 a 17 de dezembro de 2025
Turno: Noite
Horário: 18h às 22h
Local: Cozinha Escola – Instituto Gastronômico Colher de Pau
Rua São Manoel, 326 – Centro Histórico
Barão de Cocais – MG
Sobre o Curso
O Curso de Panificação Natalina foi desenvolvido para quem deseja aprender técnicas essenciais da confeitaria e panificação típicas das festas de fim de ano, com foco na produção de pães e doces tradicionais que encantam pelo sabor e pela apresentação. Durante as aulas, o participante aprenderá desde o preparo de massas especiais e fermentações adequadas até recheios aromáticos, coberturas festivas e finalizações que valorizam o espírito natalino.
Com abordagem totalmente prática, essa formação é ideal tanto para iniciantes que desejam ingressar no universo da panificação quanto para empreendedores que buscam ampliar seu portfólio de produtos sazonais. Além das receitas clássicas, o aluno desenvolverá habilidades técnicas que favorecem a criatividade, a precisão e a qualidade na produção.
O curso oferece uma oportunidade valiosa para geração de renda, aprimoramento profissional e criação de produtos diferenciados, perfeitos para presentear, vender ou tornar a mesa de Natal ainda mais especial. Aqui, cada preparo é pensado para unir tradição, sabor e encanto — elementos que tornam a panificação natalina uma experiência única e cheia de significado.
Sobre a Instrutora
Rafaela Valim
Chef Confeiteira e Padeira

Apaixonada pela gastronomia desde os 15 anos, Rafaela Valim especializou-se em massas artesanais e fermentação natural, além de ensinar panificação, pizzas clássicas e bolos decorados. Já ministrou cursos no Brasil e no exterior, participou de eventos como o Braseiro do Caraça e o Festival La Violla, e foi jurada do Concurso de Quitanda de Barão de Cocais (2025). Une tradição familiar à inovação para transformar sabores em experiências únicas.